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 TOURISME |
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PRESENTATION
APEQ Consultants est un cabinet
de consultants en tourisme, regroupant une équipe pluridisciplinaire
de spécialistes dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie,
de la restauration, du sport et des loisirs.
Epaulé par un grand nombre de partenaires (juristes, infographistes,
spécialistes en marketing et en communication…) APEQ Consultants
est là pour répondre à vos attentes en terme d'études
touristiques, de création de produits, de formations et enfin pour
la mise en place et la réalisation de démarches qualités.
SOMMAIRE
I. Les Démarches Qualités1) L'audit
2) Les visites
3) Le ou les rendusII. Les Etudes Touristiques
1) Etude de faisabilité
2) Etude de marché
3) Recherche, analyse de site d'implantationIII. Création de produits touristiques
1) Création de circuits à thèmes
2) Balisage et aménagement de sites
3) Création de produits événementielsIV. Les Formations
I. Les Démarches Qualités
Réalisées suivant les besoins et les spécificités de chaque client, il n'existe pas réellement de démarche ou d'étude qualité de référence. Néanmoins, au delà des inévitables paramètres juridiques, de l'inévitable chasse aux coûts, de la non qualité, du besoin ou de l'envie de certification (ISO 9002 ou autres), des contraintes de classement pour certains établissements, de l'influence de certains labels…
Le propre de la démarche qualité reste La satisfaction du client.Toutes fois, quelles que soient les démarches qualités, celles-ci s'articulent toujours autours du canevas ci-dessous.
1) L'audit
Lors d'un audit, l'enjeu est double. Il s'agit d'une part, de définir les attentes des clientèles en termes de qualité et d'autre part de mettre en évidence les lacunes de la structure. Le personnel de la structure en question doit être au cœur de cette phase, car il est le maillon principal du système qualité dans une entreprise. De plus, il est beaucoup plus évident de changer du matériel ou des process que des attitudes ou des comportements de travail.
De même, pour qu'une démarche qualité soit efficace, il faut que les actions envisagés soient facilement réalisables par le personnel sans quoi elles seront vaines. Enfin, si le personnel à lui même contribué à la définition des critères d'évaluation des futures visites mystères, il aura d'autant plus a cœur de les satisfaire.2) Les visites
Le plus souvent faites à l'improviste, on parle alors de visites de type "clients mystères" ou "clients experts". Ces visites n'ont pas pour but de sanctionner une personne ou un process mais de vérifier la corrélation entre la qualité souhaitée et visée par l'entreprise et la qualité ressentie par le client.
Néanmoins, bien que le but de ces visites soit de ressentir les impressions d'un client "classique", APEQ Consultant s 'applique à ce que celles-ci soient exclusivement réalisées par des consultants. Ces derniers ayant un regard plus aguerri et étant à même de contrôler la conformité entre les équipements, les services et la législation en vigueur.
Cela étant d'autant plus vrai pour les problèmes d'hygiène où notre cabinet fait appel exclusivement à des consultants en hygiène formés à la méthode HACCP.3) Le ou les comptes-rendus
Le plus souvent réalisés en deux temps, un premier compte-rendu avec la direction puis un compte-rendu avec l'ensemble du personnel ou tout au moins ses représentants.
Ils ont pour but de montrer les incohérence entre la qualité voulue et la qualité ressentie par les clients. Ceci afin de déterminer les acquis et définir le chemin restant à parcourir. Si l'étude est reconduite, il doit se finir par la définition des nouveaux critères d'évaluation afin de toujours aller vers une qualité supérieure tout en gardant à l'idée qu'en terme de qualité rien n'est jamais acquis.
II. Les Etudes Touristiques
1) Etude de faisabilité
Il s'agit de s'assurer de la faisabilité d'un projet, c'est à dire de vérifier que celui-ci est réalisable au niveau économique, technique, humain…
Le déroulement d'une étude de faisabilité n'est pas figé et varie suivant le projet, le lieu d'implantation… Néanmoins, une étude de faisabilité s'attache toujours dans un premier temps à analyser le contexte environnemental et économique du projet (contexte géographique, contexte démographique, contexte économique et politique, et dans notre cas le contexte touristique et de loisirs…). Ensuite l'étude se poursuit par une analyse de l'offre et de la demande. Il ne s'agit alors plus que de définir la faisabilité technique et financière du projet.2) Etude de marché
Après avoir validé l'idée (vérification que le projet est réaliste et qu'il y a cohérence entre le porteur et les caractéristiques et contraintes de ce projet), il faut passer à l'étape d'élaboration du projet. Il s'agit là d'une démarche fine et minutieuse dont la première étape va être de conduire l'étude de marché pour très vite confirmer, affiner ou infirmer les premiers choix concernant le couple "produit/marché" ; autrement dit quel produit ou quelle prestation va-t-on vendre et à quels types de clients
On peut plus ou moins résumer le contenu d'une étude de marché par les questions suivantes :
QUOI ? et POURQUOI ?
-Qu'est-ce que l'on va vendre ?
(Pourquoi cela précisément et pas autre chose ? Comment être sûr de ce que l'on avance ?)A QUI ?
-Quels clients ?
(Pourquoi ceux-là? Qu'est-ce qui permet concrètement d'affirmer cela ?)COMMENT ?
-Quel mode de fonctionnement et de vente ?
(Pourquoi de cette façon et pas d'une autre ? Qu'est-ce qui permet de justifier cela ?)COMBIEN ?
-Quel niveau prévisionnel de ventes ?
(Qu'est-ce qui permet d'avancer un tel chiffre d'affaire prévisionnel, qu'est-ce qui permet de prouver qu'il est réaliste et sera atteint ?)OU ?
-A quel endroit ?
(Comment justifier que cet endroit est le bon, en particulier dans le cas d'une clientèle localisée ?)3) Recherche, analyse de site d'implantation
Dans le même esprit, si vous avez un projet d'aménagement touristique (hôtel, village vacances, centre d'activités physiques ou culturelles) mais que vous n'avez pas d'emplacement ou que vous n'êtes pas sûrs de son bien fondé ; alors APEQ Consultant peut vous aider à choisir votre site ou vous en trouver un grâce à son réseau de partenaires.
III. Création de produits touristiques
1) Création de circuits à thèmes
Que ce soit pour la découverte d'un site, la valorisation du patrimoine, la promotion d'une chaîne d'hôtels…Notre bureau d'étude est à même de créer divers types de circuits. De plus, si vous le désirez, nous pouvons nous charger de la promotion de ce dernier voir de sa commercialisation dans le cas d'un circuit comprenant de l'hébergement et ou de la restauration.
2) Balisage et aménagement de sites
Un site touristique ou en passe de le devenir pourra être aménagé par nos soins, afin qu'il réponde aux attentes des pratiquants, et en tenant compte de l'environnement et de toutes les normes en vigueur.
En outre, il sera possible de nous confier la réalisation de topos-guides, ou autres supports afin de promouvoir les divers aménagements.
3) Création de produits événementiels
Qu'ils soient ponctuels, pour faire connaître un nouveau site ou aménagement, pour redonner un second souffle à un territoire "boudé" par les touristes, pour passer d'une notoriété locale à une notoriété nationale voir internationale ou qu'ils soient permanents ; l'organisation d'un événement est un véritable outil promotionnel et commercial.
Conscient de cela et de la difficulté liée à la mise en place d'un événement, APEQ Consultant et son équipe sont là pour organiser vos événements, vous en créer ou tout simplement vous conseiller ou vous épauler dans leurs organisations.
IV. Les Formations
- Marketing et positionnement
- L'accueil en hôtellerie
- Qualité des services
- Ouvrir un camping
- Service de gestion des étages
- Hygiène en restauration
- La méthode H.A.C.C.P. / Le bon gestuel professionnel
- L'animation
- Gestion et animation des piscines
- Les enfants
- Les spectacles
- Exploitation commerciale d'Internet…
- etc.
APEQ Consultant peut également mettre en place pour vous ou votre personnel des formations sur mesure dans les domaines du marketing, de la qualité, de l'aménagement, de la réalisation d'études touristiques…
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Marc PÉREZ
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Tourisme ~ Loisirs ~ Hôtellerie ~ Restauration ~ Niveau international.
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